Os alimentos refinados e integrais possuem praticamente o mesmo valor calórico, porém existe uma grande diferença nas propriedades nutricionais de cada um deles. Saiba mais sobre esse assunto e confira dicas de como substituir os alimentos refinados por integrais no seu cardápio.
Alimentos integrais são mais nutritivos
Segundo o endorcrinologista Alfredo Halpern e a nutricionista Nádia Rocha Brito (em depoimento ao programa Bem Estar), os alimentos integrais possuem mais nutrientes, fibras e minerais que auxiliam na prevenção de doenças do coração, AVC, diabetes, obesidade e até o câncer.
As propriedades nutricionais dos alimentos integrais são maiores, pois durante o processo de refinamento, grande parte dos nutrientes é perdida. É o caso do gérmen de trigo, que é retirado durante o processo de refinação. Sendo assim, uma alimentação rica em integrais é mais saudável e nutritiva do uma com refinados.
Dicas de substituições de alimentos refinados por integrais
1. Vários alimentos no nosso dia a dia podem ser substituídos, como o arroz, farinha de milho, farinha de trigo, pão, macarrão e biscoitos. Normalmente, as pessoas não gostam do sabor dos integrais, porém existem algumas receitas que podem dar uma mãozinha nesse quesito;
2. Os cereais integrais também são excelentes opções para a dieta já que são ricos em fibras, vitaminas, antioxidantes, nutrientes e minerais. A ingestão desse alimento auxilia no funcionamento intestinal e proporciona maior sensação de saciedade, o que atua no emagrecimento;
3. Aposte no consumo de farofas integrais, arroz, doces e outros alimentos integrais.
Receitas integrais
1. Arroz doce integral
Ingredientes: arroz integral, leite integral, açúcar mascavo e canela
Modo de preparo: o arroz deve ser cozido com o leite até que obtenha sabor de doce de leite. O tempo de preparo é maior, pois o arroz integral é mais duro.
2. Farofa integral
Ingredientes: 100 g de linhaça, 500 g de amêndoa e 100 gramas de sementes de girassol.
Modo de preparo:bata todos os ingredientes no liquidificador. Essa farofa pode ser colocada em frutas e alimentos salgados. Com o consumo desses alimentos, a refeição ganha grandes quantidades de fibras.
A substituição de alimentos refinados por integrais é uma excelente opção de escolha, afinal, eles são ricos em nutrientes que auxiliam na prevenção de doenças e manutenção da nossa saúde. Os refinados podem se substituídos por alimentos integrais como pães, bolos, biscoitos, farinhas e outros de sua preferência.
Fonte: portalangels
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